[해부생리학 요점정리] 유기화합물

 

<유기화합물>

 

1. 탄수화물

크기에 따라 3가지로 나눠지는데, 단당류와 이당류는 단순당, 다당류는 복합 탄수화물입니다.

 

① 단당류(monosaccharides)

: 포도당, 리보스, 디옥시 리보스 등이 해당됩니다.

: 포도당의 주된 기능은 화학 에너지의 공급원으로 작용하는 것입니다.

 

② 이당류(disaccharides)

: 설탕(포도당+과당), 엿당(포도당+포도당), 젖당(포도당, 갈락토스)

: 두 개의 단당류가 공유결합으로 결합된 형태입니다.

 

③ 다당류(polysaccharides)

: 글리코겐, 녹말, 셀룰로스

: 수십, 수백 개의 단당류로 이루어져 있습니다.

: 인체의 주된 다당류는 글리코겐이며 간세포와 근육에 저장되어 있습니다.

: 글리코겐은 몸의 에너지가 부족할 때 포도당으로 분해되고 에너지가 필요하지 않을 때 합성됩니다.

 

 

2. 지질

트리글리세리드(지방/기름), 인지질, 스테로이드, 지방산, 지용성 비타민(A, D, E, K)

 

① 트리글리세리드(triglycerides, TG)

: 실온에서 고체인 지방이나 액체인 기름의 상태로 존재합니다.

: 탄수화물이나 단백질보다 에너지가 두배 넘게 저장됩니다.

: 과도하게 섭취된 탄수화물, 단백질, 지방 등을 모두 지방조직에 축적됩니다.

: 글리세롤과 지방산으로 구성됩니다.

 

② 포화지방(saturated fats)

: 화학적 구성에 따라 탄소원자 사이에 단일 공유결합만 존재하는 경우가 해당합니다.

: 포화지방산을 가진 트리글리세리드는 실온에서 고체로 존재합니다.

: 고기(붉은 고기)와 지방이 제거되지 않은 유제품(치즈, 버터, 완전 우유 등), 코코넛, 코코아 등 일부 열대과일에 함유되어 있습니다.

: 많은 포화지방을 섭취하게 되면 심장병과 대장암 같은 장애가 발생합니다.

 

③ 단일 불포화지방(monounsaturated fats)

: 하나의 이중 공유결합을 갖는 지방산을 포함합니다.

: 올리브/땅콩/카놀라 기름, 견과류나 아보카도에 풍부하게 함유되어 있습니다.

: 심장병의 위험을 감소시킵니다.

 

④ 고도 불포화지방(polyunsaturated fats)

: 하나 이상의 이중 공유결합을 포함합니다.

: 옥수수/해바라기/콩/생선(연어, 고등어 등) 기름에 많이 함유되어 있습니다.

: 심장병의 위험을 감소시킵니다.

 

⑤ 인지질(phospholipids)

: 소수성의 꼬리와 친수성의 머리로 구성되어 인지질 이중막을 형성합니다.

 

⑥ 스테로이드(steroids)

: 콜레스테롤에 의해 합성됩니다.

: 호르몬을 구성하고 지질 소화와 흡수에 관여하며 비타민D의 경우 뼈 성장과 관계됩니다.

 

 

3. 단백질(proteins)

: 20가지의 아미노산이 결합하여 형성됩니다.

: 아미노산의 수와 순서의 차이가 서로 다른 단백질을 형성하기 때문에 단백질은 매우 다양합니다.

: 세포 구조의 큰 부분을 이루며 화학반응을 촉진하고 근육 수축에도 관여하며 침입에 대한 방어작용과 호르몬을 구성하기도 합니다.

: 만약 단백질이 온도, pH, 이온 농도가 적당하지 않은 환경에 노출되면 구조가 풀어지면서 모양을 잃게 되는데,

이를 ‘변질(단백질의 변성)’이라고 하며 더 이상 기능하지 못합니다.

 

 

4. 효소(enzymes)

: 효소는 원자/이온/분자의 충돌 빈도를 높여 화학반응을 적절하게 촉진하여 생명을 유지합니다.

: 대부분의 효소는 단백질이며 -ase로 끝나는 이름들은 대부분 효소입니다.

: 3가지의 특징을 가집니다.

ž   특이성: 효소는 특이성을 갖고 특별한 화학반응을 촉매 합니다.

ž   효율성: 효소가 없이 일어나는 비슷한 반응보다 100만~10억 배 빠른 속도로 반응을 촉매 합니다.

ž   조절: 효소는 다양한 세포 조절의 주체로서 세포 속의 물질은 효소의 활동을 억제하거나 촉진합니다.

 

# 젖당 불내성

젖당 분해요소를 충분히 생성하지 못하는 사람은 젖당을 소화하지 못해 대변에 액체로서 남아있고, 세균 발효로 인해 가스가 발생해서 설사, 가스, 복부팽만(배가 불룩해짐), 유제품 섭취 시 위경련 등의 증상이 발생합니다. 증상의 정도는 사람마다 다른데, 이에 해당하는 사람들은 식사에 젖당 효소 보충제를 섭취해야 합니다.

 

 

5. 핵산(nucleic acids)

: DNA와 RNA

: 핵산은 뉴클레오타이드라는 단위로 구성됩니다.

: 인산염, 단당류(디옥시 리보스, 리보스), 질소 염기(아데닌, 티민(우라실), 사이토신, 구아닌)로 구성되어 있습니다.

: 염기는 언제나 짝을 이루는데, 아데닌-티민(우라실), 사이토신-구아닌 형태입니다.

: RNA에는 세 가지가 있는데, 전령 RNA / 리보솜 RNA / 전달 RNA이 있습니다.

 

 

6. ATP(Adenosine triphosphate) – 아데노신 삼인산

: 에너지를 운반하는 역할을 합니다.

: 근육의 수출, 염색체의 이동, 세포 속 구조들의 움직임, 물질의 이동, 동화작용 등에 이용됩니다.

 

 

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